Bella-Toskana

Toskana Olivenöl ist das wohl bekannteste Pflanzenöl Europas. Im Moment (2008), wie auch schon im Jahre 2007, ist das "Gold der Toskana" sehr knapp geworden. Der Grund für die Verknappung ist in jeder Region des Olivenanbaus in Italien unterschiedlich zu begründen. Meist hat es regional mit Ungeziefer-Befall oder auch (in den letzten Jahren immer öfters) den sich mehrjährig ändernden Passatwinden zu tun.

Die Farbtöne des toskanischen Olivenöles können variieren von grün bis goldgelb. Im ungefilterten Zustand kann es aber durchaus auch trüb sein. Die Färbung wird durch die in den Oliven enthaltenen Substanzen bestimmt. Bei grünem Olivenöl beherrscht das Chlorophyll (bis zu 10 ppm) die Farbe, beim goldgelben das Karotin. Da aber die Farbe keinen Einfluss auf die Qualität eines Öles hat, wird das Öl bei der Probe in schwarze Becher gefüllt, um die Fachleute nicht zu beeinflussen.

Traditionell kalt gepresstes Olivenöl ist, anders als die meisten anderen Pflanzenöle, die durch Raffinierung hergestellt werden, ein reines Naturprodukt. Es wird trotz seines relativ geringen Anteils an mehrfach ungesättigten Fettsäuren von Ernährungswissenschaftlern empfohlen. Kalt gepresstes Olivenöl setzt sich aus 77 % einfach ungesättigten, 9 % mehrfach ungesättigten und 14 % gesättigten Fettsäuren zusammen.

Das toskanische Olivenöl ist ein wesentliches Element der Mediterranen bzw. italienischen Küche, wo es als Allzweckfett eingesetzt wird. Durch seinen hohen Rauchpunkt (natives Olivenöl 190 °C, raffiniertes Olivenöl 220 °C) ist es besonders gut zum Braten und Frittieren geeignet, wie es zum Beispiel in der italienischen und in der spanischen Küche schon immer gehandhabt wird. Bei 180° C werden allerdings sehr schnell die im Öl enthaltenen antioxidativen Stoffe der Phenol- und Tocopherolgruppe zerstört.

In der Liturgie der katholischen und orthodoxen Kirche wird geweihtes Olivenöl (teilweise mit Balsam vermischt) bei der Taufe, Firmung, Priesterweihe, Krankensalbung sowie bei Bestattungen verwendet.

Olivenöl gilt schon jeher als sehr gesunder Beitrag zur Nahrung. So besitzt, wie Forscher vom Monell-Institut im August 2005 veröffentlichten, extra natives Olivenöl auch entzündungshemmende Wirkung. Der dafür verantwortliche Wirkstoff wurde Oleocanthal getauft.

Neben der Toskana sind in Italien die wichtigsten Anbaugebiete auch in Umbrien, Ligurien, Apulien und Sizilien zu sehen.

Nur ein Platzhalter - in 2009 wird die Website totel überarbeitet:

Hier im Herzen der toskana, direkt an der etruskischen Küste - ca. 10 Minuten zum Meer, liegt alleinstehend auf einem Hügel unsere casa "Santo al Poggio".
In unserem naturbelassenen Grundstück finden Sie Ruhe und Erholung. Die herrliche Aussicht auf das typische Hügelland der toskana und der Weitblick auf die Inseln des toscanischen Archipels (Capräia, Elba, Pianosa) wird auch Sie beeindrucken.

Im neu restaurierten Haus befindet sich im 1. Stock eine abgeschlossene Ferienwohnung mit ca. 100 qm. Diese besteht aus Wohnzimmer, voll ausgestattete Wohnküche, Bad mit WC und Dusche / Badewanne, und aus 2 Schlafzimmern mit fünf (sechs) Betten. Bei der Renovierung blieb der toskanische Stil mit rustikalen Holzbalkendecken und Cotto-Fußböden erhalten.

Die Sitzplätze des direkt am Haus angegliederten Gartens, mit seinen alten Weinreben und Oliven - bäumen, laden Sie förmlich zur Entspannung ein. Was spricht zum Beispiel gegen einen gemütlichen Grillabend nach einem schönen Tag am Meer ?
Apropos Meer, das tyrrhenische Meer mit seinen kilometerlangen Sandstränden und Pinienwäldern ist mit dem Auto in ca. zehn Minuten zu erreichen.

Durch unsere zentrale Wohnlage bieten sich eine Fülle von Ausflugsmöglichkeiten wie zum Beispiel: Elba, Florenz, Livorno, Lucca, Pisa, Siena, San Gimignano, usw. an.
Diese historischen Städte kann man bequem in einem Tagesausflug besichtigen.

Oder einfach nur Nichtstun und Entspannen. Träumen an warmen Abenden bei einem Glas guten toskanischen Wein begleitet vom Nachtigallengesang und von Zykadenklängen.

In den kühleren Jahreszeiten, die sich sehr gut für Ausflüge in die Toscanische Kultur - Landschaft eignen, ist auch die Beheizung der Ferienwohnung möglich.